Dégustez les huîtres de Yoan et Chloé de la kabane

Au Cap Ferret, les histoires les plus savoureuses commencent souvent les pieds dans l’eau et les mains dans les bourriches. Celle de Yoan et Chloé, ostréiculteurs passionnés de La Kabane, ne fait pas exception. Et c’est dans leurs huîtres que l’on retrouve tout l’esprit du Bassin d’Arcachon : franc, iodé, authentique.
Aujourd’hui, ces huîtres font le bonheur des convives du restaurant Le Bouchon du Ferret, où elles sont servies chaque jour, avec fierté.

🌊 Une huître qui a le goût du lieu

 Élevées dans les eaux calmes et riches du Bassin, les huîtres de Yoan et Chloé sont le fruit d’un travail minutieux, respectueux du vivant et des saisons.
De la sélection des naissains jusqu’à l’affinage, chaque étape est pensée avec soin. Résultat ? Une huître charnue, équilibrée, à la salinité juste ce qu’il faut, avec cette note de noisette si typique du coin.

🍽️ Du parc à l’assiette, sans détour

 Au Bouchon du Ferret, nous avons à cœur de travailler avec des producteurs locaux, et surtout, des gens passionnés. C’est donc tout naturellement que nous avons noué ce lien avec La Kabane.
Chaque matin, les huîtres arrivent fraîches, directes de l’exploitation. Elles sont ouvertes à la minute, et servies telles quelles — parfois avec un filet de citron, mais toujours avec le respect du produit brut.

🍷 Un moment à part

 Que ce soit en terrasse avec vue sur les pins, ou à l’intérieur dans l’ambiance chaleureuse de notre salle, déguster les huîtres de Yoan et Chloé chez nous, c’est vivre une expérience simple et vraie, comme on les aime au Ferret. Ajoutez-y un verre de blanc bien frais, une tranche de pain au seigle, un brin de soleil… et vous y êtes.

Venez goûter au vrai goût du Bassin

 Les huîtres de Yoan et Chloé sont bien plus qu’un met : ce sont des morceaux d’histoire locale, de passion partagée, et de terroir préservé.
Nous sommes fiers de les proposer sur notre carte, et encore plus fiers de soutenir ce métier si précieux.

📍À très vite au Bouchon du Ferret, pour les découvrir à votre tour.